從巴西來的紅耳龜，竟然是拯救廣東龜苓膏的外援？！

在傳統龜板短缺，價格被炒到不合常理的那幾年，市場上悄悄出現了一種「平價龜板」。牠的出現，讓藥行不至於無板可用，也讓這碗黑色食療能以平實的價格留在涼茶舖的桌上。這不只是一次商業替代，更是中藥業界內一場「無聲的物種大遷徙」。

我是在業界浮沈二十多年的觀察員小吉，今天帶你走進百子櫃，一同見證這盅龜苓膏到底是什麼，如何從神話般的「金錢龜」，走到實幹的「草龜」，最後遇上這位來自巴西的外援——「紅耳龜」。

百子櫃裡的斷代史：從金錢龜、草龜到紅耳龜

穿越百年熬煮的龜苓膏，當中「龜」的採用與時代的交替同步進行，讓小吉說說這 3 種龜：只在天上有的金錢龜、到舊時王謝堂前龜、再到現代走入尋常百姓家的紅耳龜。如果為對傳統配方感興趣，可以先讀這篇龜苓膏成分拆解。

金錢龜板：早已是傳說中的「天價收藏品」

金錢龜（三線閉殻龜）已經在 1973 年簽署的華盛頓公約（CITES）中，被例為受保護的瀕危物種，在中藥行中亦已失傳多年，我們這一代的業者無緣一窺全龜。只能在前輩的口術中得知其中一二，但多都是失諸交臂，沒有留下一龜半板的遺憾。

草龜板：曾經的實幹派，卻難逃產量困局

龜苓膏不能沒有龜，失去金錢龜的藥商，馬上轉投中華草龜的懷抱，在當時只屬二線貨色的草龜，馬上被委以重任，成為支撐配藥、與製作龜苓膏的要角，一直沿用。

無奈的是從野外捕足，到人工養殖，也不足以應付供求，貨量不足使草龜龜板的價格日益上漲，甚至影響到日常使用的環節，即至某一天，出現了外來的救援。

紅耳龜（巴西龜）：被誤解的「外來救星」

「巴西龜」進場了，在藥行、龜苓膏商、涼茶舖都被高價龜板煎熬的時候，被巴西龜「及時降火」，貨量充足的牠迅速填補了市場的空缺，使藥材的使用恢復正常，價格也穩定下來。雖然品種變了，但其核心的龜苓膏功效，依然被保留了下來。

然而巴西龜竟然不是巴西龜？而是來自南美的物種？

這裡有個小知識：這種龜正名「紅耳滑龜」，老家其實在美國密西西比河。最開始確實是從巴西出口作為寵物，後來商人改以美國紅耳龜做買賣，但在亞洲這邊仍沿用舊稱。即使到了 2026 年，我們仍然習慣稱牠為「巴西龜」

職人對比：草龜板 vs 紅耳龜板，真的有差別嗎？

▋兩種龜板特點的快速對照表：

特性	草龜板（地道）	紅耳龜板（外援）
視覺特徵	龜板較厚，有墨暈，紋路像墨汁化開	板較薄，花紋以放射性紋為主
膠質含量	中等	高，凝膠力強
膠質表現	稠而不黏	極具彈性
藥效重點	滋陰補腎，藥力厚重	清熱解毒、性味平和、滋陰力度稍弱
市場狀態	瀕危保護物種，產量少、價格貴	廣泛養殖入侵種，供貨穩定、價格親民
生長速度	長（ 3 – 5 年）［註1］	較短（ 1 – 2 年）［註2｣

▋［註1］根據美國魚類及野生動物管理局( USFWS )的報告，中華草龜長到成熟體重需要 5-6 年的積累；而學術研究更證實，即使給予同樣的養分，草龜的生長速度也遠遠落後於紅耳龜。這種需要「時間堆砌出的藥性」，正是地道草龜板與外援紅耳龜板在市場價值上產生距離的原因。

▋［註2］紅耳龜（巴西龜）： 在人工養殖環境下，只需 1 – 1.5 年 即可達到相同重量。根據佛羅里達大學的研究，紅耳龜是生長效率極高的物種；而到了國內現代化養殖場，透過溫控與科學餵飼，這個週期甚至能縮短到 1.5 年左右。這種工業化的生長速差，正是草龜板難以企及的。

膠質與口感的角力

兩個品種有不同的特點，簡單說：紅耳龜膠質極多（利於凝固），草龜藥性較重（滋陰力強）。所以會產生一個現象：現代配方不需要很多龜板就能凝固，導致龜板含量被稀釋。

此外，中國藥典訂明腹甲背甲同樣入藥［註］的，而背甲的膠質是腹甲的兩倍，這解釋了為什麼有些現代龜苓膏，口感有一種超乎常理的彈性，這也暗合中醫理論【過尤不及】的感覺。

［註］根據藥材成分鑑定研究，龜背甲的膠原蛋白含量高於腹甲，這解釋了為什麼採用全殼（腹背甲）熬製的產品，其凝膠強度與彈性會遠高於傳統只用腹甲的配方。

為什麼我們不該歧視「巴西龜」做的龜苓膏？

雖然「巴西龜」不算是地道藥材，但牠的到來確實有正面影響：

紅耳龜竟然帶來意想不到的「好處」？

• 解決入侵物種問題：紅耳龜被例為世界最危險的 100 個入侵物種之一，大量進入中藥市場能舒緩梨的生態破壞性。
• 平價提供龜板：讓這項食療不至於變成富人專利。
• 解救草龜危機：減少對瀕危草龜的壓力，不讓牠步上金錢龜的後塵。
• 抑止龜苓膏價格上升：讓他能守在數十元一盅的平民價。

在中國養殖的紅耳龜，到底算不算地道藥材？

「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」。紅耳龜在南美是寵物，到大陸就成為龜板。牠雖然仍是替代品，但其效用已經穩定。

對於想知道龜苓膏幾耐食一次的朋友，了解品種來源比迷信天價藥材更重要。

職人總結：一盅龜苓膏的價值，在於那份「老實」

時代在變，藥材在變，但職人對配方的堅持不能變。在紅耳龜佔領市場的時代，如果你買到了優質龜苓膏，記得參考這篇冷藏保存指南。說到底，我們不是怕吃到紅耳龜，而是怕那入「不透明」的味道。

▋ 業界實況：大方標示才是長遠之計

圖說：網路上流傳的這張產品成分表，清楚標示了「紅耳龜龜板」。這反映了現代中藥業的趨勢：與其隱瞞，不如誠實說明物種來源，這才是職人所看重的「老實」。（在職人龜苓膏邊間好實測中，也有出現使用紅耳龜龜板的產品。）

了解完外援紅耳龜，可以回頭看看【龜苓膏的原始材料架構】，那是一段很有趣的故事。

FAQ：關於巴西龜與龜苓膏的常見問題