夏天涼茶點煲？羅漢果茯苓花旗參茶：消暑清熱又補氣

涼茶是嶺南人的日常，來歷久遠，功效繁多。清熱、解毒、除濕……講到涼茶，大家第一時間想到的都是這幾個字。但涼茶還有一個功效，簡單到容易被遺忘：「涼」。

涼茶：涼快的茶

嶺南氣候濕熱，涼茶的出現本來就是為了對抗這種環境。日常飲用，不一定要「醫病」，單純為了一口涼快，已經是足夠的理由。2026 年 6 月的香港，高溫、悶熱、焗促，出門五分鐘已經汗流浹背。冷氣雖好，但外出的時候享用不到。這個時候，我想到的是一壺涼茶。

清熱是涼茶最常被提到的功效，但「熱」有兩種：

內熱：身體積聚的火氣，飲食不節、睡眠不足都會引起。
外熱：環境氣候引致的熱，香港夏天的那種焗促、逼人的熱。

大多數人煲涼茶，目的是清內熱。但極端高溫的天氣下，針對外熱同樣重要，讓身體降溫、消暑，才能應對酷熱的環境。

涼茶的材料多不勝數：夏枯草、雞骨草、金錢草、五花……層出不窮。
嶺南涼茶不拘一格，方向正確，手邊有什麼材料都可以煲。家裡不需要常備大量材料，翻一翻現有的，信手拈來就可以煲。
這次翻出來的是羅漢果、茯苓和花旗參，三樣材料，簡單煲一煲。

近日酷熱難耐，因應手邊材料設計出的簡易夏天涼茶。
功效：清熱、消暑、祛濕、潤肺，清涼之餘還能補氣，甚至有輕微止咳效果。

材料（約 10 碗水份量）

• 羅漢果：1 個
• 茯苓：1 両
• 花旗參：食指大小 2 根（大小無彷）

羅漢果： 外皮洗淨，剪成六至七塊，放入煲中備用。
茯苓： 稍稍沖洗，以一碗水浸泡（這碗浸泡水不留用）。
花旗參： 稍稍沖洗，以一碗水浸泡（這碗浸泡水留用），連水一起落煲。

煲羅漢果最重要是水的份量。水太少，甘味會變苦味，完全喝不下去。所有含一個羅漢果的涼茶都建議用 10 碗水煲。

1. 羅漢果先以大火煲
2. 大火滾起後，加入茯苓（不連水）、花旗參（連水）
3. 再次滾起後收細火
4. 煲 30 至 45 分鐘
5. 熄火後不用打開蓋，焗至可飲用的溫度即可

涼茶不一定要去涼茶舖才喝到。家裡幾樣材料，半小時，一壺消暑又補氣的涼茶就煲好了。
香港的夏天還長，備一壺在家，配合冷氣標本兼治。

（藥材含偏性，服用前應資詢中醫師，文章為作者的自家示範方案）