龜苓膏是什麼？剖釋發源、材料與功效｜一盅跨越千年的解毒奇蹟

「熱氣？去食盅龜苓膏！」是上一輩的關愛，也是民間生活智慧。在長輩、廣告的耳瀰目染下，從小至大，甚至出社會做事的路上或途中，大家都吃了不少！這小小一盅的龜苓膏，一直都在香港人的身邊。

但他到底是什麼？真的有烏龜成分嗎？有哪些功效、禁忌？這篇用最簡單的方式與你一起認識龜苓膏，這盅跨越千年，清熱解毒的古代啫喱。

雖然龜苓膏歷史悠久，但市面上的產品良莠不齊。想知道哪一款才是真材實料？職人最新發布了 [2026 8款龜苓膏成分實測對比]，打破你的迷思。

龜苓膏是什麼？起源、歷史與文化背景

龜苓膏是古老的宮廷食療秘方，在 800 年前，南宋期間被設計出來的膏狀藥物。用龜板、土茯苓、生地等藥材製成，用於解毒、去濕、舒緩身體過熱的症狀。經過時代的演變，龜苓膏已從藥膏變成今日大家清熱、藥食同源、日常調理的小點心

而龜苓膏的配製技藝，也於 2021 年，在廣西申報了「國家級非物質文化遺產」。

涼粉草的加入：龜苓膏為何會成膏？

當時在秘方的基礎上，加入了廣東省特產「涼粉草」。因涼粉草有凝固液體成啫喱狀的特性，形成了現代常見龜苓「膏」的初形。

龜板的演變：從金錢龜到草龜

至於配方中主料的金錢龜（底部板甲），是國家的受保護動物，已經不能再使用，取而代之以產量多、可養殖的草龜作替代品。雖然藥性較溫和，低仍具有滋陰、清熱的功效。

傳統雖然使用金錢龜，但現代多用草龜或紅耳龜。關於市售產品到底是用「龜板」還是「龜苓膏粉」，你可以參考這篇詳細的 [超市與連鎖店龜苓膏成分拆解]。

古方 VS 現代配方

最初的配方只在簡單幾味：鷹嘴龜、土伏苓、生地、蒲公英、金銀花等中藥材中，加入涼粉草而成。經發展千年之後，現代對龜苓膏的應用範圍有所增加，例如：潤肺止咳、健胃整腸、消青春痘、改善便秘等。所以配方也跟著變化。

有些配方新增了赤靈芝增添解毒功效；新增北芪增加行氣、托瘡的功效；增加苦蔘，加強止癢功效；增加火麻仁，加強潤腸等等。

龜苓膏的 3 種主材料與重要藥性

製作龜苓膏最重要的材料是：

1. 龜板
2. 土茯苓
3. 涼粉草

各有著不同的藥性與巧效。

龜板：滋陰補腎、清熱解毒

龜板是龜苓膏的核心材料，中醫認為他的性質偏寒，有滋陰、補腎、清熱、提升免疫力等作用。古籍《本草綱目》中記載其補血、安神、止汗等功效。

職人筆記： 雖然我們知道龜苓膏的主要成份是龜板與土茯苓，但你吃的那盅裡真的有「烏龜」嗎？關於成份的玄機，建議閱讀：【職人拆解】龜苓膏成份大揭秘：別被包裝上的標籤騙了！

土茯苓：利濕排毒

土茯苓在廣東、香港是常見的解毒食材，利濕、排體內濁氣與毒素。對皮膚問題、濕氣造成的疲倦都有幫助。在配方中負責加強排毒效果。

涼粉草與其他配方變化

「涼」粉草偏涼，可以幫助清熱和凝結膏體。後續常見配方如金銀花、板藍根、蒲公英等，加強針對現代生活習慣，如熱氣、暗瘡、咽喉不適等問題。

龜苓膏有哪些功效

在 800 年前被設計出來的龜苓膏，在 2026 年的今天依然每日不斷在熬煮、服用。一盅傳承千年的藥膏，可想而其功效經歷千載仍然有效！

清熱、去濕是龜苓膏最大的功效，很多人以為夏天才要吃，其實春天潮濕更需要去濕。

讓千百年前的解毒膏，進入了新的時代。市場上不同的商家有不同的秘方，甚至有些取得了「國家認定秘方編號」！

清熱解毒

龜苓膏最經典、核心的功效是「退火」。中醫認為他能清心火、胃火，也能幫身體排除濕毒。對口乾、口破、喉嚨痛，容易上火的人非常適合。

改善皮膚問題

改善暗瘡、青春痘問題。是大多數女性吃龜苓膏的原因。因為龜苓膏的成分可以幫助調整體內熱象，讓皮膚狀態更穩定。

腸胃調理與免疫提升（現代應用）

現代配方都會依不同商家有不同的配方，有些加入火麻仁、北芪、赤靈芝等中藥材，有助提升腸胃蠕動、改善便秘、調整免疫功能。雖然不是藥效強烈的保健，低適量食用能慢慢改善體內環境。

龜苓膏怎麼吃最有效？

雖然龜苓膏作為港人最熟悉，吃得最多的食療產品。然而在食用上仍然有需要注意的地方。但也有些食物不宜同食，以下是作者根據多年在業界的經驗，以及和中醫師的訪談中得出的分享。

正確服用方法：

一般人習慣從雪櫃拿出來直接吃，凍的味道一定最好，涼涼的像啫喱一樣。但中醫觀點認為「太凍會傷脾胃，加重咳嗽症狀、加糖漿也會容易生痰」。

最正確的食用方法：

1. 放到常溫再吃（或沒那麼冷）
2. 受不了苦味的話可用蜂蜜取代糖漿，不生痰之餘更滋潤。
   

溫度與甜度的疑問

冷吃：口感佳但較傷胃。

常溫：較不刺激。

加糖漿：更順口但易生痰。

加蜂蜜：溫和又潤肺。

不同吃法分析

吃法	優點	注意事項
冷吃	口感好、清涼感強	易傷胃、加重咳嗽
常溫	藥性較溫和	苦味較明顯
加糖漿	容易入口、孩子也容易接受、有甜品感	易生痰
加蜂蜜	容易入口、有甜品感、潤肺	不適合蜂蜜敏感人士

龜苓膏的禁忌與副作用

以下幾類人群食用龜苓膏時需特別注意，如有長期疾病，建議先諮譜中醫師：

禁忌人群	禁忌原因
孕婦、備孕者	龜板在中醫理講中有滋陰、清熱之性，部分醫家認為其藥性偏走血分，可能影響子宮收縮，有機會導致流產，建議避免
體質偏寒、腸胃虛弱者	龜苓膏性寒涼，易造成腹瀉、胃脹、經痛加劇
幼兒	腸胃尚未成熟，加上苦寒中藥較強烈、不解議食用
對藥材過敏者	若對中藥材過敏，可能引起皮疹或其他過敏反應
G6PD（蠶豆症）患者	部分配方含有引起反應的成分，應避免食用
經中醫師判斷不適合人士	遵醫囑

龜苓膏寒不寒？為什麼有人一吃就不舒服？

龜苓膏整體藥性偏寒，這一點在中醫觀點中相當明確。他的設計初衷，就是針對「體內有熱、有火、有濕熱」的人，用來清熱解毒、退火降燥。問題是：不是每個人的身體狀態，都適合「清」。

對於本身體質偏寒、脾胃虛弱的人來說，龜苓膏的苦寒藥性，反而容易造成腸胃不適，例如腹瀉、胃脹、手腳冰冷，甚至讓原本已經偏弱的消化功能雪上加霜。這也是為什麼有些人「一吃就覺得唔舒服」。

另外，食用方式亦會放大這種不適感。不少人習慣把龜苓膏從雪櫃拿出來直接冷吃，加上糖漿一起入口，寒性與甜膩同時刺激腸胃，對體質較弱或正在咳嗽的人來說，更容易出現反效果。

簡單來說，龜苓膏不是不好，而是「未必適合你的狀態」。如果近期沒有明顯上火、熱氣症狀，或者本身就怕凍、容易腹瀉，其實不一定要刻意食用龜苓膏來「清」。

常見副作用

龜苓膏屬於食療，正常適量食用不太會有明顯副作用；但若一次吃太多或體質不合，常見反應包括：

腹瀉、胃寒、手腳冰冷：因性寒所致
咳嗽加重：冷吃、配糖漿時更容易發生
經痛加劇：生理期間不建議食用
過敏反應：個別體質可能出現紅疹或腸胃不適

正確攝取量

成人：每次一盅（市面多為 200 克 – 250 克）

體質偏寒者：每月一至兩盅即可

生理期、孕婦、哺乳期：避免服用

關於食用頻率： 可以延伸閱讀文章《龜苓膏幾耐食一次？職人提醒：這三類人要小心》

▋ 龜苓膏職人・進階攻略指南：
看完了歷史與功效，如果你準備動手買或開始吃，這幾篇實測與禁忌千萬別錯過：

功效與禁忌： 全方位解析：龜苓膏的好處與 4 類不宜食用的人群

保存小撇步： 龜苓膏要冷藏嗎？教你如何保持藥效與最佳口感

選購必看： 2026 市售龜苓膏成分實測比主較：誰才是藥膳級？

體質避雷： 龜苓膏副作用與自救指南

空腹實測： 空腹可以吃龜苓膏嗎？

食材真相： 裡面真的有烏龜嗎？巴西紅耳龜又是什麼？

食用禁忌： 千萬不能與這 3 類食物同食！